„Vietnam pre nás nie je trendová záležitosť, vietnam je súčasťou našej identity.”

Celý náš príbeh začína v Nam Dinh - v malebnom meste severného Vietnamu, kde údajne vznikol recept na preslávenú polievku PHO. Za konceptom PHOčkárne stoja bratranec a sesternica Thang (prezývaný Dávid) a Huong (a.k.a. Lucia), ktorí sa rozhodli predstaviť svoje kultúrne dedičstvo na Slovensku cez dobré jedlo.

rodina

PHOčkáreň je v prvom rade rodina a tvorí ju desiatky talentovaných kuchárov a šikovných ľudí, ktorí sa podieľajú na tvorbe autentickej vietnamskej kuchyne. Sme hrdí, že sa naša rodina stále zväčšuje a že sa nám darí vytvárať spoluprácu medzi slovenskou a vietnamskou komunitou.

huong
Narodila som sa na Slovensku, ale Vietnam je pre mňa druhý domov, do ktorého sa rada vraciam. Vietnam sa mi spája s rôznymi chuťami a vôňami. Je to srdcová záležitosť. Rozhodla som sa vytvoriť miesto, kde vietnamská kuchyňa je pripravovaná ako u nás doma a všetky suroviny sú čerstvé a jedlá varené s láskou.
thang
V našej rodine má gastronómia svoju tradíciu - pochádzame z Nam Dinh, kde môj brat vlastní najväčšiu reštauráciu v meste. Ja som sa rozhodol skúsiť šťastie na Slovensku a pred rokmi som si v Skalici otvoril svoju prvú reštauráciu. Vietnam je krajina so srdečnými ľuďmi a rozmanitým jedlom a presne takto by som chcel prostredníctvom PHOčkárne predstaviť svoj rodný domov: cez poctivo pripravené jedlo, na ktorom bude poznať naše nadšenie pre vietnamskú kuchyňu.
huong
Narodila som sa na Slovensku, ale Vietnam je pre mňa druhý domov, do ktorého sa rada vraciam. Vietnam sa mi spája s rôznymi chuťami a vôňami. Je to srdcová záležitosť. Rozhodla som sa vytvoriť miesto, kde vietnamská kuchyňa je pripravovaná ako u nás doma a všetky suroviny sú čerstvé a jedlá varené s láskou.
thang
V našej rodine má gastronómia svoju tradíciu - pochádzame z Nam Dinh, kde môj brat vlastní najväčšiu reštauráciu v meste. Ja som sa rozhodol skúsiť šťastie na Slovensku a pred rokmi som si v Skalici otvoril svoju prvú reštauráciu. Vietnam je krajina so srdečnými ľuďmi a rozmanitým jedlom a presne takto by som chcel prostredníctvom PHOčkárne predstaviť svoj rodný domov: cez poctivo pripravené jedlo, na ktorom bude poznať naše nadšenie pre vietnamskú kuchyňu.
Hinh

Hlavný kuchár

Miro

Vedúci prevádzok

Veronika

Vedúca prevázok

An

Hlavný kuchár

Đuc

Hlavný kuchár

Peter

Prevádzkový manažér

Katka

Operations manažérka

náš príbeh
1880-2017 2017-2018 2019-2021
1880
vzniká pho vo vietname
2015
Dávid prichádza na slovensko
2017
phočkáreň na grape
2017
Vznik PHOčkáreň Bory
2018
Prvá phohoda
2018
Vznik PHOčkáreň AVION
2019
Vznik PHOčkáreň Eurovea

11. 2. 2019

2021
Vzniká
TUK TUK
2021
Vzniká
TUK TUK BORY
1880
vzniká pho vo vietname
2015
Dávid prichádza na slovensko
2017
phočkáreň na grape
2017
Vznik PHOčkáreň Bory
2018
Prvá phohoda
2018
Vznik PHOčkáreň AVION
2019
Vznik PHOčkáreň Eurovea

11. 2. 2019

2021
Vzniká
TUK TUK
2021
Vzniká
TUK TUK BORY
pridaj sa do rodiny

Tu nájdeš otvorené pozície. Ak máš chuť spoznávať najlepšie chute vietnamu a rozvíjať s nami Phočkáreň, ozvi sa nám

viac na profesii
viac na profesii
O nás
v médiách